- Nhà sản xuất Chain of Ponds - Adelaide Hills
- Giống nh0 : 93% Shiraz - 7%Cabernet Sauvignon
- Quốc gia Úc
- Nồng độ cồn 14,5.%
- Dung tích 750ml
Phiên bản Giới hạn sản xuất chỉ 366 chai của những gốc Nho hoán hảo nhất
Loại nho được trồng và ảnh hưởng phù hợp bởi khí hậu cộng thêm đất trồng đặc biệt và tốt nhất ở dãy đồi Adelaide
Được chọn lựa từ 2 vườn nho ở thành phố ngoại ô Forreston. Cả 2 hướng của vườn đều đối diện phía cực Nam và được chăm sóc kĩ lưỡng chặt chẽ kèm mái vòm VSP
Quy trình làm Rượu công phu thuyền thống
Nho được và ngâm và làm lạnh thay nước khoán chất 3 ngày trước khi lên men
Sự lên men được cẩn thận làm bởi cách truyền thống không đóng nắp thùng và được bơm,sục 2 lần mỗi ngày cho đến khi 4 baume sau 90 ngày bị ép xuống còn 1 baume.
Tiếp sau đó rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp loại mới nửa thời gian đầu và chuyển qua ủ trong thùng gỗ sồi cũ nửa thời gian còn lại để hoàn tất quá trình lên men và lên men thứ cấp.
Rượu được thêm vào 1 ít chất lưu huỳnh dưới đáy chai và được khuấy đều trong 3 tháng trước khi chưng cất thêm trong 15 tháng tiếp theo rồi mới đóng chai.
Rượu sau đó được đóng chai và giữ thêm 12 tháng trước khi phân phối ra thị trường.
NHIỆT ĐỘ PHỤC VỤ: 15-18 ̊C
